EBC is een maat voor de kleur van mout en bier en is een afkorting van European Brewery Convention (een organisatie van grote brouwerijen in Europa). In de volgende tabel zie je hoe de maatverdelingen zich laten omschrijven van bleek tot zwart.
IBU is een poging om de bitterheid van het bier te objectiveren door er een getal op te plakken. Het aantal IBU in een bier wordt over het algemeen bepaald aan de hand van een rekenprogramma. Aan de hand van verschillende gegevens zoals de kooktijd van het wort, de gebruikte hop en de dichtheid van het brouwsel wordt er een waarde aangehangen. Het eigenlijke gehalte kan nog wel eens lager uitvallen dan op het etiket vermeld staat, zelfs wanneer dit door laboratoria gedaan is.
Nog belangrijker, er zijn ook andere factoren die de bitterheid mede bepalen, zoals kruiden en andere mogelijke ingrediënten. In de praktijk zul je een bier dus altijd moeten proeven en bovendien is het proeven subjectief. Dit gezegd hebbende, hier een indicatieve verdeling:
